主料:
蛋清，
5个，
枸杞，
少许，
巴沙鱼，
1条
辅料:
芥花油适量葱姜，少许食盐，
1小勺，
鸡粉，
1小勺，
料酒，
1汤匙，
海味点蘸鲜露，
1汤匙芙蓉滑鱼片的做法步骤
1.准备好所有食材
2.巴沙鱼解冻洗净后切簿片
3.加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露抓匀
4.蛋清中滴入少许白醋调匀
5.蛋清中滴入少许白醋调匀
6.锅热倒宽油煸香葱姜
7.倒入腌好的鱼片
8.大火快速滑炒变色后盛起，倒去多余卤汁
9.重新热油爆葱姜，倒入蛋清等待稍稍定型
10.划散后重新倒入鱼片和枸杞，大火炒匀
11.盛入盘中趁热上桌品尝
小窍门&温馨提示
1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻
2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片，这样吃起来更方便
3、鱼片提前腌制更易入味，炒制时也更滑嫩
4、炒制时易宽油、大火、快速
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热菜 鲁菜 蛋清
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